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哪里有石锅鱼技术培训(图)

2016-09-11 16:40 来源：项目加盟网浏览量:209

神来福小吃培训

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哪里有石锅鱼技术培训

作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，

石锅鱼

长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。

此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。

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石锅鱼的经营:口味主要经营:麻辣、香辣和五香。经营方式:先吃后涮,先把鱼吃完,再涮菜,如:青菜,豆制品和丸子之类。特色:不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢,十分符合现代人的健康饮食理念。

石锅鱼营养价值:石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有、防老祛皱、美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

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长沙红星鹏飞厨师学校石锅鱼的制作特色培训，石锅鱼是以川湘菜菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点。长沙红星鹏飞厨师学校是一家专业培训正宗石锅鱼技术，传授石锅鱼做法，长期供应配料及石锅；对于小本创业提供培训指导。

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石锅鱼顾名思义就是用石锅煮鱼，所以烹调工具是很重要的，但是更重要的却还是它的配方，怎样做出一锅美味的石锅鱼呢？近年来，石锅鱼和原味汤粉王以及烤鱼一样，几乎席卷了珠三角的大部分小吃市场，而学习怎么做石锅鱼只需要2-3天的时间，或许会有许多的朋友表示怀疑：“2-3天就能学会？骗人的吧！”但我郑重的告诉大家，的确如此，小吃的关键在配方，不像那些大厨们需要练刀工！