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四川麻辣烫主要培训内容有：
1.高汤的制作技术
2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用
3.麻辣烫原料及香料的特点及作用
4.清香型麻辣烫底料的炒制方法
5.浓香型麻辣烫底料的炒制方法
6.不同麻辣烫味型的调制技术
7.老油的清洗，提炼技术
8.常见菜品的制作，保管，保鲜技术
9.牛油麻辣烫底料的炒制方法
麻辣烫制作方法：
1.原材料的识别及选用。
2.香辣红油制作技术。
3.骨汤料的制作。
4.菜品的加工技术及保管。
5、底料的炒制及保管技。
6.菜品的码味及保管技术。
7.菜品的装盘及串签技术。
8、锅底油的配制及保管技术；
9、高汤的制作技术；
10、底锅料的制作；
11、碗碟的调制；
12、品种包含清汤麻辣烫，红汤麻辣烫
13、教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。
14、红星鹏飞培训基地对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
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