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臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。
经营特点
臭豆腐以“闻起来臭,吃起来香”出名,其外酥内嫩的口感更是吸引了很多市民。作为小吃,臭豆腐的价格虽然不高,但是利润却是惊人。1块臭豆腐的成本才几分钱,到了摊位上炸出来之后价格就能翻10多倍,在旅游旺季甚至能卖到1元钱1块,每年能赚20多万元。
项目成本核算
臭豆腐的利润非常高 ,只要掌握了做臭豆腐的技术,可以说是一本万利。现在我摆摊卖臭豆腐 ,售价是5元8块,平均3毛4分钱一块。虽然售价不高,但是这些豆腐的制作成本非常低。30斤黄豆可以做出17盘,1盘200块臭豆腐,这就是3400块臭豆腐,而黄豆的价格是 2.4元一斤 ,30斤黄豆只需要72元钱,1块豆腐的成本只有几分钱 。当然很多时候做豆腐并不是那么标准,但是 30斤黄豆最少能做出3000块臭豆腐,这样算下来一块豆腐的成本只有2分多。”
培训内容:臭豆腐的食材加工,制作豆坯、臭水的制作、臭豆腐的加工、 经营选址与生意技巧。
培训时间:老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。
培训费用:1280元,包含技术转让费、学习材料费、餐费、资料费、终身技术升级费等,中途不再收取任何费用。
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