土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，辣而不辛，咸香松脆，外脆里软。
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。而如今在网络上能够找到的各种土家酱香饼的做法均不是正宗，想要学习到正宗的土家酱香饼必须到优质的培训机构进行系统性学习方可学得这门技术。
培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.老面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3.酱料的制作，配料的制作；
4.秘制馅料的制作；
5.酱香饼的制作；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训过程
老师一对一，手把手全程实操教学；反复练习动手操作，直到做出学员满意的口味为止，开店投资预算分析；选址方法；店铺装修；厨房设计； 设备及食材的购买；菜单制作；开业营销指导、风险回避，店面日常经营方法与成本核算管理。
培训时间
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般15－20天左右，视个人情况而定。
公司承诺
100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！
湖南红星鹏飞厨师培训学校培训细则
1、用具的配置及使用；2、原料的初加工；3、原料的选购；4、调味基本知识；
5、制作工艺步骤；6、核心配料；7、原料采购货源渠道；8、经营方案。
长沙红星鹏飞厨师职业学校核心声明：自我实践：
1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
长沙红星鹏飞厨师职业学校培训方式 ：
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、不限时间，节假日照常培训；
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。
