木桶饭是一种美味可口的汉族小吃。饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大吃”货们“的喜爱，今天就和冠香兴小吃小编一起来学习这道美味的家常做法。
主料：鸭腿 香菇 糯米 竹笋 红椒 小白菜 粽叶
辅料：盐 鸡精 耗油 淀粉 卤水 鸡汁 白糖 水
1.糯米提前浸泡8个小时，上锅蒸熟，将粽叶泡透浸湿。
2..将鸭腿入卤汁中卤熟，卤的过程中将香菇和竹笋切丁，将其和米饭拌匀。
3.将粽叶交叠摆在木桶中，装入糯米饭后，将粽叶修剪同木桶齐高，将卤好的鸭腿骨肉分离。
4.将鸭肉排在糯米饭上面，将木桶饭放入大锅中蒸15分钟，蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入（蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、淀粉水适量），入小碗中调匀。
5.将调好的汁入小锅中加热至粘稠，将小白菜入开水中焯烫半分钟，将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上调配好料汁即可。
6.这样美味可口的木桶饭就做好了。
