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肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。口味“够爽、够嫩、够滑”，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言。看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！
肠粉机一种是抽屉式肠粉机，它的下部为方形，上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可。用肠粉机制作肠粉，每分钟可出2-3份，两抽一份，大的机器一抽一份，效益非常高。（肠粉机大概1000元）
制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作（一倒、一撒、一推、一拉、一刮），经过这五个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了，然后淋上特制的酱汁，美味无穷！
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