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衡阳臭豆腐培训 株洲铁板鱿鱼培训
2016-10-10 15:23 来源:项目加盟网 浏览量:249

苏味轩小吃培训

投资金额:3-5万

企业名称:长沙湘味轩教育咨询有限公司

衡阳臭豆腐培训 株洲铁板鱿鱼培训

湘味轩联系人:伊华  手机:(微信)

 《拨打热线学俩样送俩样》QQ:3314974336

热线电话:183-9090-4851   湘味轩培训地址:长沙市长沙县星沙汽车站旁边

特注:凡前来学习的人,凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找伊华经理(除特价套餐之外)可适当优惠.
长沙、湘潭、株洲、郴州、衡阳、邵阳、永州、湘西自治州、张家界、常德、娄底、益阳、怀化、岳阳
南昌、九江、上饶、景德镇、萍乡、新余、 鹰潭、赣州、宜春、吉安、抚州


项目介绍     

 
“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜滋味,故“吃着香”。过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。近日,据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。
 
培训内容: 
豆腐的加工制作技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作
 
① 臭豆腐原胚的制作方法;
 
② 臭豆腐卤制与发酵;  
 
③ 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
 
④ 臭豆腐调味料的制作;  
 
⑤ 臭豆腐油炸技术与调味成型;
 

⑥ 臭豆腐详细的配方配料比例;

湘味轩企业经营理念:

11年来我们只做一件事,让您的学费用花在刀刃上。

我们承诺技术包教包会,不会保留任何技术,做您的忠实伙伴;

你的需求我们懂的,你的要求我们尽量达到,只有你们做的成功我们才会更成功


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