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学习钱粮湖土鸭技术湖南钱粮湖土鸭培训
2016-10-11 14:11 来源:项目加盟网 浏览量:194

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钱粮湖土鸭特色土鸭火锅均选用两至三岁的老水鸭,经过十多道工序处理,然后加入20多种调料及中药配料,最后放入餐桌上的铁锅盛装。酱色的鸭肉混合着青椒、大蒜、生姜,随着炉温的升高,散发出阵阵清香,让您食欲顿时大增,立即想一饱口福。鸭子火候到位,肉紧而却不塞牙,咬一口,汤汁四溅,美食入肚,回味无穷。大厨推荐,鸭肉味美不上火,一锅大杂烩品种丰富,所用鸭内脏经过精心挑选与清洗,用料酒和食盐清洗去味;食之中途用浓汤底拌蔬菜、金钱菇、面条等

土鸭的识别处理以及进货渠道2.火锅汤底制作培训过程3.土鸭亨煮过程及时间火候掌握4.土鸭配方传授及配料比列做法5.配菜制作及处理方法传授6.秘制油熬制过程及开店设备指导。


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