水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究－选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
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我们所有核心技术全部传授，自己配制，独立操作，不用从我这买任何原料。你们开店越火爆，市场的须求要越大，就像如今的烤鱼市场一样，一条街有好几家，生意都很火爆。
其实最重要的是配方和比例搭配，要对自己有信心，我们是一对一的老师，要教得你会为止的。
学习期间提供食住做生意不能怕麻烦，尤其是餐饮业，必须要实地考察，亲口品尝。好味道才是制胜的法宝。坐餐饮主要靠的就是味道，相对你以后的投资，房租装修等费用，这些距离和时间都不是主要的。如果投资失败的话，损失要多的多，所以前期多考察一下我觉得还是有必要的。
