四川卤菜
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。全国免费咨询电话：
二：四川卤菜培训内容
湘味轩联系人：曾经理
湘味轩微信+手机： 办公座机:0731-83870593
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打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙湘味轩，轻松致富创业
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培训项目 |
四川卤菜（全国24小时免费咨询电话：） |
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培训内容 |
畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤香肠等。
禽肉类：五香鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头、卤水鸭、卤水鸡等；
豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐。
植物菌类：五香花生、卤花生、卤莲藕、五香面筋。
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学费 |
包含技术转让费、配方资料费等，一次性收费，中途绝不会再收取任何费 |
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课程安排 |
1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤，酱卤等知识。 2.卤菜器具，设备的配制使用方法。 3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。 4.培训高汤，卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味，火候把握。 6.培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。 15.老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。 |
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学习时间 |
不限制学习时间，包教会，学会为止（一般4-8天完全掌握技术）具体时间根据个人情况而定！ |
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当天报名优惠 |
1、学二送二，学三送三，学四送四 |
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免费服务 及特别优惠 |
1、免费提供终生技术升级； 2、免费使用“湘味源”品牌商标； 3、一份学费可以学两个人 4、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购渠道；
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培训方式 |
1、常年招生培训，节假日不休息 2、不限制学习时间，随到随学，包学会。 3、真材实料，手把手操作，现场直观，完全掌握为止。 |
四、卤菜店投资与市场分析
开一家卤菜店，选址就在普通县城的菜场。营业面积为10-15平方米，需要2名员工左右。按照以往卤菜店的销售额来看，平时每天可以卖到1200元左右，周末可以卖到2500元一天。月销售额为5万元，除去房租2000，人员工资3000元，材料成本2.5万元一个月、还有各种杂费2000元，每个月的纯利润的可以达到2万元左右。年纯利润在25万元左右，这就是一家卤菜店收益情况。这些数据并不是臆想出来的，而是湘味源全国近百家学员店反馈的数据而来。
五、开店指导
1、店面选址分析定位，商圈调查方案建设。
2、提供开店投资预算咨询指导；
3、指导店铺招牌设计；
4、指导店铺菜单设计；
5、指导店铺POP设计；
6、指导店面灯箱设计；
7、连锁开设分店核心技术管理方法；
8、开店促销、营销策划方案建议及相关营销资料；
六、湘味源卤菜培训优势
学卤菜，做卤菜，选择湘味源您就拥有最强劲的市场核心竞争力，湘味源卤菜培训与培训学校有本质的区别，我们的培训老师是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而传授的，专注于卤菜的实体经营与培训结合。除了培训技术外，我们的老师可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，湘味源教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识。湘味源保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜，回去即能开店经营！
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