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炎黄金大碗兰州牛肉面的秘密在于汤，自上世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。
所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉面原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然醇厚无比。
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炎黄金大碗牛肉面正是传承了传统牛肉面的精华，延续兰州拉面的风味，让兰州拉面源远流长，也让炎黄金大碗牛肉面加盟总部的生意越做越红火。
兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，由于来自高原的细砂的过滤作用，是省会以上级城市中地下水质最好的，别小看这好水，一样的调料，不一样的水质，做出来的味道相差甚远。
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