乐山市是国家历史文化名城、国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国卫生城市、2008北京奥运会火炬传递城市之一。乐山市是中国唯一一个拥有三处世界遗产的城市（乐山大佛景区、峨眉山景区、东风堰）。除此之外，乐山还是全国有名的美食之都，有着数不胜数的美食，如乐山豆腐脑、乐山串串香、乐山跷脚牛肉等!
跷脚牛肉在乐山家喻户晓，以其汤汁醇厚、味美鲜香的特点，备受大众的推崇。百年历史，三代演变，如今的乐山跷脚牛肉不仅美味，而且独具以脏补脏，防病养病的养生功效。成都牛劲道跷脚牛肉在秉承传统乐山跷脚牛肉制作精髓的基础上，深挖产品工艺，打造出美味养生的新兴跷脚美味。
下面就像大家介绍下牛劲道跷脚牛肉的制作方法;碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的各部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里，在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进小碗，浇上牛肉汤，撒上芹菜或者是芫须，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地红辣椒在锅里烘干了，手工在石窝里舂成细末，加上味精和盐等，这样做出来的蘸料又香又辣，也是翘脚牛肉的好吃与否的关键之一。）用香料和作料把荤腥的跷脚牛肉调和至清爽，特别再搭配一碗牛骨汤烫莲花白，可“胃”之享受。而跷脚牛肉可现吃现烫，将其洗净、煮熟后切片，吃时用滚烫冒热，佐以新鲜小辣椒蘸碟，深受各个阶层人士的喜欢!
以上只是粗略的介绍，如果想深入的了解乐山跷脚牛肉的制做方法及配方，就需要加盟跷脚牛肉知名品牌，进行深入地了学习!
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