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广州哪里学烧烤技术好、烧烤做法培训多少钱?孜然烤翅,新奥尔良烤翅,香辣烤翅,留香烤翅,香菇烤翅,盐焗烤翅,麻辣烤翅,另烧烤品类有:各种肉串、烤大排,烤香肠,烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸡翅、烤禽蛋、烤鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、烤馒头、烤面包、烤面条、烤豆腐、烤千张、烤素鸡、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕片、烤水果片、烤玉米、烤韭菜、荤素混烤。可以烧烤的产品包括、羊肉、牛肉、脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡胗、生鲜蔬菜和水果烧烤等等。烧烤培训方式及重点:烧烤炉具及用具的配置,烧烤原料的初加工,多种调味品及味汁的调制,食物的加工全工艺过程,烧烤用料的选购,烧烤的技法与注意事项。重在亲手操作,培训畜肉类、禽类、海鲜水产类、蔬菜瓜果类、面食类、豆制品类以及其他混合烧烤类。
烧烤的工具根据方法的不同有很多种,如明火烤、炭火烤、无烟烧烤等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。市面上常见的炭有:易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃,缺点是较贵。普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成,压制成中空的多棱形,这种烧烤炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭,缺点是不宜引燃。
烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
开烧烤店投资前需要这些准备:
首先要掌握过硬的烧烤技术,这是立店之本。然后是投资所需的资金,如果是摆一个小摊,所需资金在几千元(学习技术费用除外),如果是开店,资金大约在1-5万元(根据规模大小而定)。
艺高小吃建议烧烤是和夜晚连在一起的,夜晚又是和宵夜连在一起的,广东有吃宵夜的习惯,要抓住这个时机。烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系,除了不可少的啤酒,还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料。
烧烤培训学费1380元,。学习3-4天左右,时间不限,学会为止,我们有全套的技术资料,专为教学使用,完全实战性技术,资料从原辅料理论,香料配比,配方调汤每个品种的实战操作,产品风味,工艺要点,均有详细描述并负责长期的技术更新指导。
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