【美食简介】
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
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【美食营养】
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
【培训内容】
长沙臭豆腐★香辣臭豆腐★麻辣臭豆腐★灌酱臭豆腐★脆皮臭豆腐★蒜香臭豆腐★黑臭豆腐★黄臭豆腐
【课程安排】
1.泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术。
2.豆浆、豆腐脑成型，上榨与臭豆腐原胚成型。
3.臭卤水的制作与发酵，微生菌检测与有害菌清楚。
4.臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放。
5.臭豆腐调味料的制作。
6.臭豆腐油炸技术与调味成型。
【培训时间】
一般3－7天，根据个人掌握情况而定。
【郑重承诺】
1.先来考察，满意再缴费学习。
2.一次性收费，中途不再收取任何费用，三年免费技术升级。
3.不限制学习时长，随到随学，学会为止，满意为止。
4.名师手把手教学，您自己亲手操作，包学包会。
5.免费提供专业开店指导服务。
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