产品简介 盒饭和称菜的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及路边行人，价格在6-15元最多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类（鱼、肉、禽）、半 荤菜类（蛋、肉丝炒菜）及素菜类。90％以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方 式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。 盒饭是广受都市上班一族厚爱的方 便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店，而一般的中式快餐，往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中，形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套，它供应的是单 一的、具有独特风味饭菜式样，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等。每个盒饭的味道单纯而富有特色，在任何地方、任何时间都有许多人 喜食，青年人则更为喜欢。
工艺亮点
1. 菜品兼具“湘、川、粤、鄂”特点，菜式大气，卖点相当高。
2. 食材易采购，成本低，利润大。
联系方式
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长沙湘味轩美食培训机构
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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乘车路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
培训流程
| 培训内容 |
盒饭1：青豆番茄豆腐+炝炒藕丁+鸡胗烩酸豆角 盒饭2：芋儿烧排骨＋青椒玉米＋番茄焖西兰花 盒饭3：蔬菜肉酱饭＋手撕莲白＋菠菜 盒饭4：红烧肉＋莴笋木耳＋红烧红萝卜 盒饭5：咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜 盒饭6：宫保鸡丁+大头菜豆干+孜然土豆 盒饭7：牛肉＋土豆＋红萝卜 盒饭8：糖醋小排＋香菇＋豆腐干炒腊肉 盒饭9：蒜台腊肉＋番茄炒蛋＋醋熘包菜 盒饭10：京酱肉丝＋芽菜四季豆肉沫＋京酱豆腐 盒饭11：粉蒸肉＋番茄炒荷兰豆＋青椒土豆丝 盒饭12：笋干炒肉＋洋葱炒蛋＋糖醋虎皮青椒 盒饭13：酱油肉丝＋咸菜炒苦瓜＋炒大白菜梗 盒饭14：粉蒸牛肉＋蒸南瓜＋糖醋藕片 盒饭15：叉烧排骨+清烧豆腐+金钩花菜 盒饭16：莲白回锅肉＋炒三丝（胡萝卜＋青笋） 盒饭17：鱼香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜 盒饭18：风味鸡肉饭＋剁椒花菜＋乱炒素菜 盒饭19：泡豇豆肉沫炒饭＋凉拌西芹＋素什锦 盒饭20：西芹牛肉沫炒饭＋炒西兰花＋拌木耳 盒饭21：豆芽炒肉丝＋水煮南瓜＋芹菜炒豆干 盒饭22：孜燃牛肉＋烤豆皮玉米卷＋老虎菜 盒饭23：酱烧牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱 盒饭24：洋葱牛肉丸＋蚝油土豆片＋豆瓣西芹 盒饭25：黑胡椒牛排＋咖喱炒饭＋干煸四季豆 盒饭26：蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋 盒饭27：炸里脊＋素什锦 盒饭28：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋酸豆角 盒饭29：煎茄夹＋素炒芦笋 盒饭30：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽 |
| 培训课程 |
① 切配、翻锅技术，炒菜技巧及火候掌握； ② 各种食材的处理方法和干货水发技术； ③ 素菜、豆制品、蛋类、畜肉类、水产品等菜炒制技巧； ④ 泡菜、凉拌菜制作方法， ⑤ 各种盒饭的制作方法与操作练习。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程指导，手把手传授，一对一培训，包教包会。一般4天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ |
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