爽滑细嫩、营养健康、口味绝佳
产品简介 土豆粉是选择优质土豆面深加工后,是营养丰富的精品菜,并运用有专用配料,以高汤为主制作而成,风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软可口。
土豆原产于美洲,17世纪传入中国。土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。
相传万历四十年,神宗病剧,宫中众御医皆医之不愈,只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发,将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,封何李炜为正一品御膳房总管,何氏世袭御厨之位。明末清初,战火不断,何氏后人逃出深宫,土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间,流传开来,何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。
工艺亮点
1. 原汁原味,风味独特,醇香鲜美,滋补养生。
2. 麻辣鲜香口味多变,各具特色。
3. 品种多样化,适合时代不同人群需求。
4. 科学量化、标准教学,“傻瓜式”操作。
联系方式
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长沙湘味轩美食培训机构
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乘车路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
培训流程
培训内容 | 砂锅土豆粉、砂锅肥肠粉、砂锅三鲜米线、砂锅牛肉粉、砂锅肉丝粉、砂锅腰花粉、砂锅酸辣粉、砂锅鸡肉米线、砂锅猪肝粉、砂锅榨菜肉丝、砂锅多味豆丝、砂锅麻辣米线、砂锅海鲜粉 |
培训课程 |
1.传授砂锅粉底汤的熬制方法 2.传授砂锅粉辣椒油的熬制方法 3.传授砂锅粉秘制麻辣酱的制作方法 4.传授砂锅粉各种粉丝的泡法 5.传授砂锅粉肉类的腌制方法 6.传授砂锅粉排骨、鸡肉、猪肚、肥肠等的烹饪方法 7. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止 |
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