哪里有煲仔饭学习长沙小吃学习。恣意选取25道菜：酸豆角肉泥 辣椒炒肉 蒜苗炒肉 青椒荷包蛋 青椒炒蛋 外婆菜肉泥 青椒香干 西红柿鸡蛋 家常豆腐 酸辣土豆丝 四季豆炒肉 木耳炒肉 白辣椒炒肉 莴笋片炒肉 酸辣鸡杂 香干回锅肉 土匪猪肝 香菜牛肉 酸辣鱿鱼 红烧鱼块 蒜苗腊肉 黄瓜火腿 仆豆角炒肉 荷兰豆炒肉末 茄子豆角 青椒油渣 青椒猪耳 青椒火焙鱼 红萝卜炒肉 酸辣鸡丁 大蒜腊肉 花菜炒肉 孜然牛肉 莴笋片腊肉 爆炒仔鸡 辣炒脆骨
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湘味轩培训范围：
早餐包点·早餐饼类·早餐粉面·特色小吃·快餐·特色菜·特色夜宵·各地美食小吃技术
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煲仔饭具体学习内容：
（一）米的选择与处理
1、米的选用
2、米的前期处理
3、米和水的比例
4、注意事项
（二）肉材腌制和青菜的处理？
1、肉材的选择
2、肉材的前期处理
3、常见的肉材腌制介绍
（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等
（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等
（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；
（五）煲仔饭青菜的处理方法；
（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
学习过程：
步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
公司中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。
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