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哪里有梅干菜扣肉饼技术学

2016-11-19 10:32 来源：项目加盟网浏览量:190

长沙湘味轩美食小吃培训

投资金额：3-5万

企业名称：长沙湘味轩教育咨询有限公司

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哪里有梅干菜扣肉饼技术学

联系人：商有名

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2016年长沙湘味轩总部活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

培训优势
一、湘味轩小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
二、培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止。
三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；
四、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；
五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；
六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；
七、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。

食材准备主料：猪肋条肉（五花肉）（1000克）辅料：霉干菜（150克）淀粉（蚕豆）（5克）梅菜扣肉梅菜扣肉调料：豆豉（15克）姜（5克）大蒜（5克）白砂糖（20克）腐乳（红）（10克）盐（5克）老抽（15克）辣椒（红、尖、干）（1克）江米酒（5克）植物油（50克）制作方法 1．五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 2．以老抽涂匀煮熟的肉皮； 3．辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 4．中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5．沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 6．将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 7．将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 8．梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 9．切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 10．将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。

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