桂林米粉以其风味独特斐声中外。是个知名度非常之高的小吃。至今已有300多年的历史。
桂林米粉由三部分组成：一个卤水。二是米粉。三是配菜（牛腩。锅烧牛肉等）。粉条爽滑。卤水鲜香滋美。肉菜环口回香。三部分各有独到之处。完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。
桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法".一种是“加汤吃法".不管哪种吃法。卤水都会发挥其独特的美味。让人留连忘返。
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桂林米粉以其独特风味享誉全国乃至港澳等地。但除了桂林本地及深圳等国内少数大城市外。人们很难吃到正宗口味的桂林米粉。
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