哪里有卤菜技术学 哪里教学比较强
新活动学两样送两样，联 系 人：吴娇
联系电话： （微信）
联系QQ：1115155339
培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
特注：凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找吴娇（除特价套餐之外）可适当优惠.
1、投资低：前期可用推车、摆摊等方式来进行经营，后期发展铺面和自己的。
2、风险小：卤菜上到酒店、超市、商场，下到饭店、家庭都可以供货。
3、利润丰厚：卤菜加工毛利率在40%左右，一天营业额在500元，纯收入就能达200元，加之卤菜品种多，口味齐全，每天的营业额还不至这个数。
卤菜学习内容：
1、了解红卤、白卤、川卤。
2、卤菜设备使用和配制。
3、红油制作与辣椒香料配方。
4、卤汤、高汤的制作技术。
5、各种汤味的增香与调色。
6、卤水制作技术及其他注意事项。
7、肉类、菜类的制作工艺。
卤菜学习品种与口味：
1、卤菜口味：川味、红卤、白卤、酱香味、五香味、麻辣味等
2、卤菜品种：畜肉类（卤牛肉、卤猪肝、卤五香兔头、卤肥肠等）、禽肉类（卤鸡翅、卤鸡爪、 卤鸡腿、卤鸭翅等）、素菜类（五香豆腐干、花生、毛豆等）、凉拌类（凉拌猪头肉、大刀耳片、拌三丝、 、爽口木耳、姜汁姜豆、 ）。
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