【美食介绍】

麻辣烫其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。

这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻烫。

【经营模式】

针对顾客个性化的消费需求，提供4种吃法：火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾！喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，这是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受！

【培训品种】

涮烫方式（全部都教）：串串式麻辣烫 ★自助麻辣烫 ★碗装麻辣烫 ★砂锅麻辣烫 ★瓦罐麻辣烫等

【食材制作】

禽肉类：

撒尿牛丸 ★猪肉丸 ★烫羊肉 ★骨肉相连 ★烫鸡胗 ★烫鸡柳 ★烫肉片 ★烫火腿 ★烫鸡脯 ★火腿肠 ★烫肥肠 ★烫鸟蛋 ★烫肚片 ★烫猪血 ★烫鸡血 ★烫鸡心 ★烫肉丸 ★烫毛肚 ★烫香肠 ★烫鸭胗 ★烫鸡翅 ★烫鸭肠 ★烫脆骨等

水产品：

烫鱼片 ★烫鱼肠 ★烫鱼泡 ★烫蟹棒 ★烫墨鱼丸 ★烫鱼丸 ★烫海带 ★烫鱿鱼 ★烫墨鱼 ★烫青虾 ★鹌鹑蛋 ★烫豆腐等

蔬菜类：

烫腐竹 ★烫蘑菇 ★烫面筋 ★烫菠菜 ★烫千张 ★烫白菜 ★烫生菜 ★金针菇 ★烫干子 ★烫藕片 ★烫茄片 ★烫青椒 ★玉米棒 ★烫蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉丝 ★笋子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等

【培训费用】

包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-4天左右可完全掌握。

【培训课程】

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

优惠酬宾 加学：关东煮、冒菜、烧烤、油炸、酸辣粉、牛肉面等项目，总价打八－九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。

【市场分析】

麻辣烫几乎是街头最能聚集人群的食品，端着热气腾腾，香气怡人的美味，真是全中国有多少 “辣哥辣妹”，麻辣烫就有多大的市场！谁说只有冬天才吃“麻辣烫”？麻辣烫一年四季都有大市场！冬天吃出热腾腾的温暖，夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆！麻辣烫全年不败，四季痛快，汗流直下三千尺！八类人群构成麻辣烫的忠实铁杆：★ 无辣不欢的“嗜辣族” ★ 深夜归家的“加班族”★ 挑灯夜战的“夜猫族” ★ 囊中羞涩的“学生族”★ 食不厌精的“吃货族” ★ 呼朋唤友的“腐败族”★ 快餐主义的“懒虫族” ★ 讲求实惠的“贫民族”。

夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，每一家人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿，竞争相当大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。主要卖点：香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

【利润分析】

麻辣烫利润高，有目共睹！任何一种菜品，不管你怎么卖，利润都在2倍以上。并且，麻辣烫是小吃加中式快餐，基本不受季节和区域影响，一年四季没有淡旺季之分以小青菜为例， 1斤小青菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。

按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工 费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额最少有55元的利润。对于店面在商业区或者 消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润就更高得吓人了。

【创业服务】

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6.免费后期技术升级，免学费复学。

7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

8.可申请专业老师上门带店开业指导。

【服务优势】

★★免费安排 学员实习，免费介绍开店门面、场地、档口！！！

★★免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！

★★凡我公司培训学员，可安排到省劳动厅考取国家认可的职业资格证书，100%考过获证，网上可查、全国通用！！！

【教学安排】

本部学习时间是上午九点到下午六点，以实际操作为主，师傅手把手教学，直接传授技术和配方，绝不保留技术，学会均可独立开店，原材料在当地均可购买。

【本部承诺】

一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以保证学习出来的效果。

二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。

三：本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。

四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到

【湘当有味服务精神】

取信于服务——我们的服务，来自于您们的感受

取信于实惠——优质新颖负责的教学及您所需，让您满意

取信于承诺——VIP终身维护您们的技术

取信于诚信——我们的教学技术，来自于国内

取信于技术——正宗好口味、让您满意一生

取信于先进——我们拥有最专业的教学体系

培训优势 ——支持力度大：倾我所有，尽我所能，努力实现双赢

信誉保证 ——签订合同、保障学习效果

风险最低——正宗技术培训、全面开店指导，拥有“少、小、低、精”的投资优势