花甲米线加盟，开心花甲技术培训
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决定要做花甲米线，花甲粉丝，自己先试验技术
大伙的感觉跟我的不谋而合，接下来我打定主意，准备背离父母意愿坚决辞职，回家乡发展自己的花甲米线事业。10月底，加盟开心花甲粉，我从公司辞职，开启了创业之旅。要开花甲米线店首先就要会做正宗的锡纸花甲米线，于是我买了些花甲和锡纸并来在网上搜到一些资料自己研究，以及我在花甲米线店吃米线偷学的制作流程，满怀信心地做了几次，结果一吃，把自己都吓了一跳，别提有多难吃了，简直无法下口，完全和普通的米线没有任何区别，更别说和店里面的比较了。我找来我的兄弟杨维忠让他帮助我来克服难关，他比较擅长做吃的，但结果还是没有什么好转，这样一试再试，整整用了好几斤花甲，花了好几天的时间，重庆花甲粉，终究是没做出来，终我放弃了试验。
开心花甲简介：
开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。开心花甲的制作，就是采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及消毒杀菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，香气扑鼻， 只叫人垂涎三尺。
新食代.开心花甲特色：
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用。食为先开心花甲技术具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
如何挑选锡纸和粉丝；如何把握火候；酱料的制作和配比，秘方；花甲的制作流程及保鲜方法。先从选材开始到制作，秘方的配制，火候控制等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。
培训品种
1．香辣味开心花甲
2．麻辣味开心花甲
3．五香味开心花甲
技术培训流程
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
5．开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程；
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