【图】成都学鸡蛋灌饼的做法_杂粮煎饼培训_食尚香成都早餐面点培训
成都鸡蛋灌饼培训(http://www.cdssxpx.com/zcmd/bingmo/563.html)做法:
1.将150克的面粉用温水和稍软的面团,盖上湿布醒半小时
2.将50克面粉,加入半勺盐,和20克食用油拌匀,做成油酥面团待用
3.生菜用盐水泡一会,清洗干净捞出沥水
4.鸡蛋加入半勺盐搅打成蛋液备用
5.醒好的面团揉一会后,搓成均匀的长条状
6.然后再分成6个小面团揉匀,用手掌将面团按成饼状
7.将油酥分成6个油酥团,将油酥团放入饼皮中央
8.将油酥像包包子样包好,全部包好后,盖上湿布在醒几分钟
9.将醒好的面团擀成薄饼皮
10.平底锅刷少许油,锅热后放入饼皮,小火煎,饼皮过一会会有小气泡出现
11.将饼皮翻面,很快饼皮就会像气球一样鼓起来,用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞,
12.一手用筷子撑着洞口,一手将少许鸡蛋液倒进去,等鸡蛋稍微凝固,翻面煎至鸡蛋全部凝固,饼皮两面金黄即可出锅
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饮品西点:奶茶、珍珠奶茶、炸鸡、汉堡、西点、双皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披萨、烘焙西点等等
烧烤类:烤海鲜、烤鱼、铁板豆腐、烤面筋、烤羊腿、烤脑花、烧烤小吃、铁板烧烤、火锅等等
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