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跷脚牛肉的秘密配方,牛劲道鹤立鸡群
2016-12-28 17:03 来源:项目加盟网 浏览量:240
自古以来,跷脚牛肉就是我国人民都喜爱的美食。很多人都对跷脚牛肉的制做配方极为好奇,那么今天小编就为大家介绍下:
  跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
  乐山跷脚牛肉汤锅做法详解跷脚牛肉汤料用材配方比列:①荜拨(3个大); ②白芷片(半截,约3厘米长); ③三奈(1颗大);④八角(2个大);⑤香皮(又名香五加皮,3厘米长);⑥小茴香(一小把,约8克);⑦草果(2个大,拍破,去籽四分之三);⑧砂仁(2颗大);⑨白蔻(6颗大);⑩丁香(10粒);桂皮(3厘米长);香果(1个,去壳,拍破);沙姜(一节大);甘松(约0.5克);香叶(5片大);草扣(3个大); 蜘蛛香(1节大);胡椒粒(捣烂,约10克); 木香(半粒花生仁大);宜宾芽菜(约50克)。以上香料配方比列为家庭自用比列。24口径锅加入四分之三水的比列(也就是家用口径20厘米水瓢3瓢水)。商用请按以上水的比列加大香料量。以上各种香料的性质:荜拔:味淡,略辛辣味。

但要想深挖了解跷脚牛肉的秘密配方,还需加盟专业的跷脚牛肉品牌。成都牛劲道跷脚牛肉在继承了乐山跷脚牛肉传统技艺的精髓上,在汤味上进行深入研究。通过不断地深挖产品工艺,创造性地增加了药枣、枸己、当归以及二十余味中药这些原料熬制出的别具美味的牛肉"精汤",使得此美食更合理的趋于科学营养。
  凭借此等工序研制出的牛劲道跷脚牛肉,不仅汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒治病的功效,实乃养生健脾、益寿延年的珍馐美食。

                跷脚牛肉的秘密配方,牛劲道鹤立鸡群!

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