湖南哪里有卤菜技术培训
一、特色卤菜、凉菜介绍
特色卤菜凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味 也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
新活动学两样送两样，联 系 人：吴娇
联系电话： （微信）
联系QQ：1115155339
培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
特注：凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找吴娇（除特价套餐之外）可适当优惠.
二、湘味轩小吃培训培训－-特色卤菜凉菜培训内容
| 培训内容 |
凉菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等 口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等 |
| 培训课程安排 |
理论学习：1.特色卤菜凉菜开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.特色卤菜凉菜项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.特色卤菜凉菜店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 |
| 实际操作内容 |
1、卤菜凉菜的系统讲述； 2、卤菜凉菜原料的选购； 3、卤菜凉菜食材的预加工； 4、卤菜凉菜味型确定； 5、卤菜凉菜系列味汁的调制； 6、卤菜凉菜加工的基本标准； 7、卤菜凉菜加工的工艺步骤； 8、卤菜凉菜的拌料方法； 9、卤菜凉菜系列调味的须知与运用； 10、卤菜凉菜菜品经营定价原则； 11、卤菜系列调味品及原料的货源渠道； 12、卤菜经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右，视个人情况而定。 |
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