长沙臭豆腐
学习时间：2 - 7 天
适合搭配项目：铁板豆腐、土豆、烤面筋等
联系方式
湘味轩联系人：曾经理
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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培训方式：理论结合实际操作，重点培养学员亲自动手的能力，不管你有没有基础，我们都一对一耐心细致的给你讲解、演示，学员跟着专业师傅做，直到学会为止。
学习时长：一般2 - 7天，根据个人的接受能力。
项目介绍：臭豆腐是湖南长沙的一款具有百年历史的特色小吃 ，也是长沙的名片 ，最具代表的“火宫殿”臭豆腐享誉海内外，名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快，上至中央领导，下至平民百姓都少不了对它的赞誉 ，臭豆腐主要突出它的“臭”字上，闻着臭，吃起来却很香，其外酥里嫩 ，鲜香无比 ，食用方便 ，卫生健康 ，适合各类人群，让人一吃终身难忘 。
利润分析：臭豆腐是用经过发酵的卤水泡制，再经过合适的油温炸脆炸香，配以汤汁，香菜、辣椒等辅料制作而成，其制作成本以两元一份计算，豆腐4毛，汤汁、香菜，辣椒1毛5，饭盒5分，燃气费1毛，一起合计7毛，一份臭豆腐的净利润竟然有1.3元，平均每天卖300-500串，月利润一万以上是没有问题的。其设备投资一起3千元可以开业经营，是最典型的小投资高回报项目之一。
学习内容：1、学习臭水的制作过程。
2、熟悉豆腐坯的选购技巧及方法。
3、豆腐坯的浸泡与注意事项。
4、制作臭豆腐所需要的汤汁及调味。
5、如何炸制臭豆腐及成品售卖。
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