佛山油焖大虾技术培训
油焖大虾,出自湖北,源于江汉油田,是近年来火爆兴起的一种特色菜肴。起初油焖大虾起源于排档之间,因其食之味道香浓,口感丰富,而深受人们的青睐。在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点,并且向餐馆酒店成功进军,使得上市场上小小龙虾时常出现脱销,供不应求,且原料价格一涨再涨。以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、潜江风味小吃,美味佳境,其乐融融。
油焖大虾,徘徊于排档之间,因其特别麻、特别辣、特别香,而在几年间风靡武汉夏季的各大排档和夜宵摊点,并且向餐厅成功进军,使得小龙虾供不应求,油焖大虾,以成为新的财富亮点。
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二、培训情况
培训内容 |
潜江油焖大虾◆五七油焖大虾◆双龙油焖大虾◆麻辣油焖大虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆辣炒田螺 |
课程安排 |
①红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术 |
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术; |
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③各种油焖大虾的制作技术; |
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④香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术; |
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⑤经营选址及营销技巧 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习3天左右,根据个人掌握情况而定。 |
学 费 |
包含技术转让费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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