娄底哪里有木炭烧烤学
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长沙湘味轩美食培训机构
湘味轩联系人：张杰
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项目介绍 |
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烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种，品种及口味都极其单一。从业者如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。 烧烤行业发展已有多年，当前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已经吸引不起人们的食欲。 |
| 培训内容 |
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1 、烧烤技术理论讲解 2、料的选购 3 、设备、工具的识别和配置 4 、原料存放、保鲜技术 5 、配料存放和配置技术 6、各类原料预处理方法 7 、烧烤腌料的调制技术 8、 烧烤酱的熬制技术 9 、烧烤海鲜酱的制作 10、菜品的串制技术 11 、各式味碟制技术 12、各类菜品的烤制技巧 13 、菜品搭配禁忌 14、开店选址和促销指导 15 、调料价格和采购渠道 |
| 烧烤品种 |
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肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等 骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪等 水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹 等 熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等 蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等 |
| 市场分析 |
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1利润高：比如一个茄子成本几毛,却可以卖到4-5元一个,日营业额可达几百至几千元 2风险低：无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。 3市场广阔：烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。 4无季节性：烧烤每天都有消费需求，所以经营有旺季无淡季，全年盈利不是梦想 |
| 选择烧烤创业的种种理由 |
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理由一：最大限度地保留食物的营养，品种多样，无所不烤，使人膳食更合理、更全面、常吃有保健作用 理由二：祖传香料配方，鲜、脆、嫩、香，油而不腻，独家配制的复合调料和烤香酱以奇制胜，令食客们诱惑难以抗拒。无需任何基础便可学会全部配方秘方技术。 理由三：烤制时几百米外就能闻到诱人香味，食客随香而来，购买火爆。回头率达98%以上。 理由四：吸取传统烤制技术，融合先进食品技术，配料大为改进，更可口，更鲜美。 理由五：特色烧烤品种丰富，原料包含各种鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等几百个品种。 理由六：可炭烧，铁板烧、等，风味俱佳，无烟烤技术，速度快、效率高、保留原汁原味，绝无油烟，为您的正常经营带来一个良好的发展环境 |
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