杂粮煎饼全套学费
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源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种*佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用。
杂粮煎饼技术部分疑难解答
1、问：稠面糊摊出的煎饼是什么样的？
答：面糊稠是煎饼脆的重要原因之一，因为相比较稀面糊，稠面糊中水分含的少，相同时间内蒸发水分所需的时间就短，所以饼很快就脆了。但是对于摊饼的熟练程度和速度要求就高。
2、问：让煎饼比较脆的4个条件是什么？
答：（1）火大；（2）面糊稠；（3）摊的薄；（4）加食用碱。
3、问：如何烤出焦黄的煎饼？
答：（1）黄豆面糊含油比较多是煎饼焦黄原因之一；（2）加入食用碱也是焦黄的原因之一；（3）火温高才能将饼烤的焦黄。
4、面糊粘锅的2个必要要素？
答：（1）锅面要用高温油烧过；（2）面糊中加黄豆面糊（因为黄豆面糊中含油）。
联系人： 刘经理
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培训详情
| 培训课程 |
杂粮煎饼原浆制作，配料的搭配，酱料的调制，实际成品制作等 |
| 培训内容 |
理论学习：1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富.
示范讲解：1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1. 自己备原材料，老师旁边检查指导。 2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：1.煎饼饼原材料的采购，机器设备的使用。 2.煎饼的煎制。 3.火腿，蔬菜，鸡蛋等增值方式的指导。 4.煎饼的经营方式及成本控制方法的指导。 |
| 培训时间 |
随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，吃住免费。 |
| 后期扶持 |
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。 3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。 4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营 5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。 |
| 利润分析 |
l、小麦面粉+杂粮（玉米面粉、黄豆面粉、高梁面粉）：（58元/袋÷50斤+ 杂粮0.3元）÷7个=0.2元/个煎饼； 2、脆饼（1斤面+1.1斤油+鸡蛋）：1.16元+2.8+0.28=4.24/18=0.23元； 3、鸡蛋: （2.8元/斤,10个/斤） 2.8/10=0.28元（按照小鸡蛋价格计算）； 4、液化气：1.8元/小时×4小时=7.2元÷150个＝0.048元（早上6：30－10：30）； 5、甜面浆+辣椒浆+作料+葱花+香菜等其它＝0.1元； 6、塑料包装+水电费＝0.045元； 7、成本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元； 8、利润=2元-0.903元=1.097元； 按照每天销售150个成品煎饼，零售价2元计算： 每月收入=150*1.097*30=4936.5元 每月净剩4000元以上； 按照3元计算 每月净剩可达8000元以上； 成本低，利润大，一品酥脆煎饼煎饼、山东杂粮煎饼是您小本经营、致富创业的！ |
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杂粮煎饼历史
