课程内容
1、鸭子的选择，处理；
2、腌制液的配置；
3、腌制技巧；
4、烤鸭炉使用方法；
5、上色；
6、烤制时技巧。
湘味轩联系人：曾经理
湘味轩微信+手机： 办公座机:0731-83870593
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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教学流程
挑选和购买原材料－－原料处理－－腌制液的制作－－腌制－－上色－－烤制－－腌制液的保存。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）。
基本简介
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，烤鸭由中国汉族人研制于明朝，在当时是北京官府家中的席上珍品。为增加烤鸭的风味，厨师采果木炭焙烤，而后被称为“果木炭烤鸭”，“果木炭烤鸭”色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇厚，汁液丰富。口感酥香，肥而不腻，营养丰富，被誉为“天下美味”。
学校简介
湘味轩餐饮管理咨询有限公司专注小吃技术培训13年，公司不仅传授全国各地传统特色小吃技术，更是注重与时俱进，走在流行小吃最前端，不断更新培训项目，在传统小吃的基础上加入时尚、营养、创新等迎合现代餐饮业绿色发展的理论元素。我们的宗旨是培养一大批小吃精英人才，让更多的人轻轻松松当老板！同时使更多的人能享尽舌尖上的美味。公司秉承教学规范化，配方公开化，调料透明化，价钱实惠化的经营理念。
承诺保障
1、所有学员先来公司考察！
2、不收取学费以外的任何费用，终身免费技术提升！
3、师傅现场一对一手把手教学，时间不限，学会为止！
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5、扶持指导开店，确保培训一家，成功一家！
营养价值
烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
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