一、有梦想,有奋斗,有机会——创造财富:湘味轩北京烤鸭秘方拥有者,无以复制!
北京烤鸭”源于明盛于清,历经数百年终成文化。史料记载,清同治三年(公元1864年)北京烤鸭就很盛行,百年来,经历历代名师雕琢改进,北京烤鸭烤制技术愈来愈精,味道越来越醇厚,深受海内外人士的青睐和推崇。北京果木烤鸭遵循传统技术,结合现代化工艺,在选坯、烤制、配料、出品上一丝不苟,精益求精。
北京果木烤鸭精选特级标准5.5斤至6斤左右的北京填鸭,结合传统与现代创新工艺,开完鸭坯经过6-8次漂净鸭坯余血,根据现在摸索创新烤鸭原理,用麦芽糖和大红醋润身,然后经过12小时的烘干,再将鸭坯置于零下5度至10度的低温室内冷冻24小时,使鸭坯表层与脂肪完全凝固,烤制前还需要20度左右的室温中解冻(两次风干,5小时左右),在经过长达50分钟烤制时间将其油脂完全烤化,烤鸭即可出炉,烤鸭成品形体硕大,出肉金黄,肉质滑爽,吃起来皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,且即点即烤,较之传统烤鸭更胜一筹。
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一份学费可以两个人学 学两个送两个
联系人:刘经理
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咨询QQ:2117373482
培训地址;湖南长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼
公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,高铁站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车,
我们推出的培训项目都是以各地具有特色,广大消费者喜爱的项目,现有珍珠奶茶、重庆火锅、浏阳蒸菜、正宗四川麻辣烫、油炸系列、湘西泡菜、砂锅粉、台湾无骨鸡柳、口味龙虾、长沙油炸臭豆腐、西安凉面凉粉、 羊肉汤粉、狗肉汤粉、唆螺、糖油粑粑、卤菜、凉菜、重庆酸辣粉、麻辣烫、桂林米粉、砂锅粥、绝味鸭脖、酱板鸭、北京烤鸭、铁板烧、现磨豆浆、诸葛烤鱼、津市牛肉粉、煲仔饭、泡椒凤爪、包子、酱香饼、印度飞饼、现磨豆浆、早餐系列等几十种特色小吃项目。湘味轩创业小吃培训给你提供了一条快速致富的捷径,只要你学会任何一种项目,都可以独步天下,何愁而不富,心动就要行动,今天的选择成就今天的梦想,选择湘味轩你的致富之路就从今天开始。
二北京烤鸭培训内容
培训内容
① 鸭子的选择,② 鸭子处理技巧,③ 鸭子腌制技巧,④ 五香鸭腌制技巧,⑤ 麻辣鸭腌制技巧,⑥ 烤鸭技术,⑦ 酱料配置,⑧ 鸭子调味汁技术,⑨ 烤鸭炉,爆鸭炉使用方法,⑩ 烤制技巧, 烤,爆鸭颜色控制。
培训课程安排
理论学习:1. 在实体店内讲解开店流程,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容
1.培训北京果木的选料。
2.培训北京果木烤鸭机器的采购,使用,保养。
3.培训北京果木烤鸭的腌制。
4.培训北京果木烤鸭的烤制。
5.培训北京果木烤鸭酱料的调制。
6.培训北京果木烤鸭开店细节。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
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