口味虾
口味虾口感麻辣鲜香,是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒,最后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润,又喷香扑鼻。口味虾的营养价值非常高,虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元 素,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜爱。
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口味虾技术培训内容:
1.口味虾原材料的认识与选用; |
2.香辛料的作用及分类、选料及加工; |
3.各种调味酱制作技巧; |
4.鲜虾的腌制及处理方法; |
5.秘制红油的配方和制作技巧; |
6.详细的口味虾的做法讲解; |
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