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烫火锅,要想吃出健康,首先得看准时间!(图)
2017-02-21 18:07 来源:项目加盟网 浏览量:211

辣司令火锅

投资金额:10-20万

企业名称:重庆辣司令餐饮管理有限公司

有人问辣小妹,有什么简单的方法,

能吃到健康的火锅菜品?

辣小妹简而言之的说了两个字

“时间”


这个所谓的时间,其实就是我们吃火锅时

烫菜所要用到的时间。

因为这个环节直接决定了,

入口菜品的安全和卫生。


那么就跟辣小妹一起来看看,

我们一般所吃到的火锅菜都要烫多少时间,

才能放心食用。




普通肉类:


牛羊肉片、五花肉、酥肉等。



这些都是吃火锅时常见的肉类,

但肉片厚薄程度不同,

煮的时间也不同,

一般来说,

应该煮10-15分钟左右才能全熟。






鱼虾类:


鳝鱼、泥鳅、虾等。

鱼类常年生活在水里,

身上含有很多寄生虫或微生物。



但吃鱼虾讲究生鲜,

不少食客往往将带血的泥鳅

鳝鱼等直接放进锅里,



此时就更应注意多煮一会,

至少15分钟以上。






内脏:


毛肚、鸭肠、黄喉等。



很多人喜欢将毛肚

鸭肠等涮一涮就入口,

这样比较酥脆。



但内脏都可能含有细菌,

建议至少要烫上3—5分钟,

全熟了方可入口。



至于脑花、血旺这些,则要煮更久,

最好10分钟以上。






素菜:


土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。



素菜分为两种情况,

一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,

煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,

影响营养,

一般来说最多煮1分钟即可。



但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,

容易滋生细菌,

至少要烫上两三分钟才保险。


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