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火锅技术培训
火锅作为最受欢迎的民间美食之一，在老百姓心中的地位是不 |
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联系人：陈好 手机： 咨询QQ：2536742266 微信：ch 联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼
公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
制作流 程技术 |
1．火锅或干锅底料种类和原材料的认识；
2．火锅或干锅主料及配料的选材配置及加工处理方法
3．火锅高汤的配方与熬制方法；
4．火锅或干锅底料的炒制技巧；
5．老油的制作及使用方法和保养技巧
6．各种风味小料（芝麻酱、麻辣酱、辣椒酱等数种调味料）
的加工
7．白肉与红肉的加工技巧与腌制方法
8．各种素材的加工技巧与腌制方法
9．秘制红油的配方和制作技巧；
10．火锅或干锅设备器具采购的各类途径和要求； |
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培训品种 |
1． 牛肉/狗肉/羊肉，火锅或干锅
2． 鱼火锅或干锅
3． 荤素搭配火锅或干锅
5． 干锅鸡
6． 干锅排骨
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学习时间 及费用 |
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