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成都好吃嘴福音——乐山牛劲道跷脚牛肉来啦!
2017-02-22 16:47 来源:项目加盟网 浏览量:161
       成都好吃嘴的福音来了,今天小编为大家介绍四川地区名小吃——乐山翘脚牛肉,这是一道具有深厚历史文化底蕴的佳肴哦!成都好吃嘴福音翘脚牛肉简介,还没有尝过的小伙伴赶快去尝尝吧。
 
       跷脚牛肉是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但味道巴适,还有养生的功效。翘脚牛肉它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,为翘脚牛肉这道美食增添了食趣。跷脚牛肉汤锅的秘制汤味新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制成“精汤”。

       与此同时,翘脚牛肉也是非物质文化遗产。这里有一个流传甚广的故事,据说在上个世纪30年代初,百姓生活艰难,当时在乐山有一位罗老中医,以济世之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂扔到河里,觉得很浪费。于是他把牛杂捡回家洗净后,放在有中草药的汤锅里熬。意外发现熬出来的汤味甚是鲜香。这道菜味道鲜美,又有防病治病的功效。因此,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满,有的站着吃,有的坐在台阶上跷着二郎腿吃。食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。

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