这年头，食客越来越挑，不仅要吃味道，吃环境，吃品质，还要吃创意。
不少餐厅迎难而上，在保证味道和品质的同时，更是以创意取胜，“孔雀宴”“百香果全宴”“螺蛳宴”“跷脚牛肉” ……只有做不到，没有想不到。
孔雀宴：蕉叶为碗，手指为筷
云南傣族饮食文化讲究“食材从田野直接搬到餐桌”，位于桂中大道上的云桥轩云南菜馆就果真将食材“搬”到了餐桌上，没有碗碟，不用筷子，创意十足。
这桌让人大开眼界的“孔雀宴”，十几道佳肴直接铺在摆满芭蕉叶的餐桌上，而不是单独用碗碟来装盘。一只翘首的“孔雀头”立在一侧，后方色彩缤纷的菜肴就好似孔雀开屏。四周还铺满了用生菜、胡萝卜、黄瓜、圣女果拼成的“花边”，整桌菜看上去立体又灵动。而食客在用餐时也没有餐具，蕉叶为碗，手指为筷，和云南当地的傣族居民一样，直接用手抓菜吃。
“孔雀屏”中有十多道菜，均是云南风味，香茅草烤土猪排、香茅草烤黄花鱼、青柠拌牛肉、傣味烧肉、炸竹虫、菠萝饭、香酥红腰豆……涵盖了酸、甜、烤、辣、生等傣族风味，食材上运用了野生菌、虫、菊花瓣、柠檬、香茅草等云南特色原料。餐厅负责人韦经理介绍说，这一桌孔雀宴可供8至10人食用，价格为660元，开始供应以来就订单不断，每天都要准备5桌以上的“孔雀宴”。
最吸引食客们的还是孔雀造型的摆盘方式，这样的摆盘在柳州并不多见，因此几乎所有的食客在食用前都拿出手机给这桌“孔雀宴”拍照，食客小白表示，一看到这一桌菜就胃口大开，而直接用手抓的方式吃起来没有拘束，和朋友一起放开大吃，十分好玩。
百香果全宴：百香果的N种吃法
夏季是水果丰收的旺季，水果不仅可以直接吃，入菜也是一种享受果香的方式。众多水果中，百香果可以算是一种全能水果，除了吃鲜果，制作果汁，特殊的果香也让百香果成为了许多厨师手下的一味调料，百香果入菜，酸甜可口，果香诱人。
十分适合在柳州种植的百香果已挂满枝头，望江寨柳州菜馆就联手博隆食品有限公司推出了“百香果全宴”，用百香果就可以制作出17道不同的美食。百香果冰淇淋、百香果蛋挞香甜美味；百香果排骨、百香果肉丸、百香果山药则是在不同的食材上浇上百香果酱汁，让果汁充分融入食材中，使得百香果香在唇齿间缠绕；用百香果果壳当容器，就可以制作出百香果糯米饭、百香果黄瓜，新颖的造型也让食客增加了食欲；更有创意的是，百香果的果壳也可以入菜，将果壳切成条状，油炸后可制成香酥脆口的百香果酥。
准备到中秋节了，博隆食品有限公司还推出百香果月饼，清新的水果月饼，跟传统的“莲蓉蛋月”“五仁叉烧”有所差别，不妨在今年中秋节试试吧。
“原来百香果还可以吃出花样来，太有创意啦！”许多品尝过“百香果全宴”的食客都对百香果菜赞不绝口，有些食客还表示自己回家也要尝试用百香果来做菜。
螺蛳菜：一样的螺蛳，不一样的味道
螺蛳是柳州饮食文化中不可代替的一个部分。
螺蛳粉、炒螺、煮螺都是柳州人爱吃螺的体现。
除了炒螺、煮螺，螺蛳还可以怎么吃？小南路上的刘螺锅风味馆就颠覆常规，创新地制作出了独家螺蛳菜，让食客们嗍到了不一样的螺蛳。
在这家刘螺锅风味馆里，一进门就能看到墙上贴着一份榜单，上面是老板根据每道菜的受欢迎程度而做的统计。在榜单中不难发现，凉拌螺蛳肉、鸭脚螺蛳煲、螺蛳酿、土鸡田螺锅等菜品名列前茅。
用新鲜螺肉和香料拌成的凉拌螺蛳肉，淡淡的芥末冲劲弥散在鼻腔，而柔韧脆口的螺肉更让食客欲罢不能。田螺酿里塞满了用猪肉末和螺肉末混成的馅，虽说没有整粒大螺肉，但同样能嗍出田螺的鲜美。鸡肉与螺蛳历来是一对好搭档，两者结合能让鲜味升级，特别是鸡肉中浸入了螺蛳香，吃起来回味无穷……螺蛳的创新吃法为“无螺不欢”的柳州食客带来了味觉新体验。
跷脚牛肉凭借独特的配方、丰富的管理经验、超前的经营理念和良好的社会信誉，在业界享有极高的知名度和美誉度，如今牛劲道跷脚牛肉以全新的形象、规范的体系，驶上了品牌化连锁经营的高速路。目前已在全国多个省市建立起了完善的营销网络，在深圳、惠州、大英、射洪、大连等全国各省市建立数十家连锁店，已形成了合理的市场网络，赢得了市场的高度认可！
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