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石锅取自大自然,内含多种对人体有益的矿物质,且石锅耐高温,火性大,所以在石锅内加热烹煮,食材会吸收进人体所需的锌、钙等矿物质,给消费者带来 更多的健康。而云南石锅鱼除了以石锅为烹饪器皿外,还有一大妙处,那便是以草帽为盖。
这一烹调方式因其既能锁住蒸熟实物需要的温度,又能适度排气透气,草 帽还能吸收走部分食材的杂味异味,很好的保留了石锅鱼的鲜嫩,袅袅香气自别具民族特色的草帽间缓缓蒸腾,香气仙气俱有。
在远古的石器时代,人类部族是以石头做锅,烹制食物。随着社会的变迁,石头锅渐渐退到餐饮幕后,成为散落在民间的特殊技艺。 新世纪,随着人们对自然的回归,对返璞归真的向往。在“妙厨老爹”研发团队的共同努力下,通过多年对“云南石锅鱼”的研究,集合云南民间汽锅鸡的特点,通过运用现代蒸汽烹饪技术,将云南特色的石锅鱼和四川特色的火锅进行有机的结合,采用青城山的天然矿泉水,
创新研发出的新一代特色蒸汽石锅鱼,特命名为:妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼,其为西南第一家,具有奇、怪、珍、味的特点。此技法承传统之理念,袭火锅之特色,融烤敦之技术,承独特之工艺,无须明火而成美味,3分钟即可食用极大地满足美食爱好者的需求。同时不需要厨房和厨师之烹饪方式。
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