在成都市市中区牛劲道跷脚牛肉美食铺里,算得上是佼佼者。店里随处可见的中国泼墨山水画,古色古香的屏风、回字形的凭栏扶手,墙上挂有荷塘月色、牡丹花开的古画,这哪里像吃跷脚牛肉的火锅店,俨然一处特色茶馆。
跷脚牛肉肉弹牙嫩爽
试吃时,试客们纷纷对跷脚牛肉火锅的搭配赞叹不已。
跷脚牛肉火锅用的是多种配菜一同煮,沸腾时发出“啵啵”的声响,这时即使是姜、葱、蒜这样的配菜,也成了美食的诱惑。热腾腾的跷脚牛肉火锅沸腾后,夹一块跷脚牛肉肉放入口中,肉质细嫩弹牙,紧实丰满,鲜辣嫩滑,与辣椒、姜搭配,形成火辣浓厚的鲜重汤头。而香辣跷脚牛肉咸辣奇香,辣不过火,让人回味无穷。
据悉,新鲜跷脚牛肉肉不但鲜嫩爽口,还富含蛋白质、锌、硒等微量元素,以及维生素E等抗氧化物,并且脂肪含量极低,有延缓机体衰老、润泽肌肤等功效。
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