味之兴的武汉鸭脖子做法的特点：鸭脖子以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷鸭脖子讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”，层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。zui后喜辣者可将骨头咬碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
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广州味之兴专业从事餐饮小吃技术培训，眼见为实，满意再学
培训范围:鸭系列：鸭脖子、鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭肠；鸡系列；猪肉，列以及素食系列：花生、毛豆、藕片、海带、香干等等.....
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味之兴绝味技术培训：
1、卤武汉鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2、加工卤武汉鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3、培训卤武汉鸭脖卤水的的制作及保养。
4、卤武汉鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5、培训卤武汉鸭脖的选材及腌制处理方法。
6、卤武汉鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7培训时间 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般1－3天左右，视个人情况而定。
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