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长沙专业鸡排盖饭技术培训(图)

2017-03-18 15:44 来源：项目加盟网浏览量:179

长沙湘味轩管理有限公司

投资金额：3-5万

企业名称：安阳市长远餐饮管理有限公司

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鸡排盖饭

鸡排盖饭是近年来兴起的特色快餐小吃，起源于日本，因其便捷、健康、营养的饮食理念，这类小吃在高新区等繁华地段和上班族聚集的地方非常受欢迎。
鸡排饭原材料成本如下：
胡萝卜 0.5元
青豆   0.5元
鸡排   2.5元
火腿   0.5元
鸡蛋   0.5元
面包粉 1元
咖哩粉 0.5元
鸡排饭成本合计6元，在高新区可以卖到15元左右，而且食客络绎不绝，经过市场调研和分析，我们认为这类小吃项目的消费理念和出餐速度均符合都市化人群的生活习惯。
长沙专业鸡排盖饭技术培训（图）_1

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鸡排饭简单做法：

1，青豆要先过一次水，去除青豆本身的豆腥味，
2，切配菜，胡萝卜和火腿切成片
3，在锅中倒如少许油，将蒸好的米饭倒入锅中，将打碎的鸡蛋均匀倒在米饭上，待鸡蛋炒至金黄后倒入少许咖喱粉。
4，放入胡萝卜片，待胡萝卜炒熟后倒入青豆，再将胡萝卜和火腿肉在饭底部闷至5分钟
5，将鸡排放入碗中加鸡蛋和面包粉腌制，因为粗面包粉可以让鸡排更加酥脆，所以这里我们可以选择粗点的面包粉。现在人都提倡健康，所以只用放一点色拉油即可。
6，鸡排腌制10分钟后，在锅中倒入少许油烧热后炸鸡排，同样因为健康所以少油，与其说是炸鸡排不如说是煎鸡排，炸好后将鸡排放入炒好的饭中浇上炸鸡排的肉汁，这样美味健康的鸡排饭就做好了。

鸡排饭是目前市场上比较特色和新兴的小吃项目，有广大长久的市场发展性，有意向学习鸡排盖饭的小吃创业者可以联系我们，我们将竭诚为你服务。