随 着城市生活节奏的加快、居民收入水平的不断提高，社会上对快餐的需求量日趋增大。快节奏、高效率的现代都市生活和工作，促使越来越多的人群成为快餐的消 费群。尤其上班一族对餐饮的消费倾向是企求方便和快捷，吃快餐便成为其生活中不可缺少的一部分。而竹桶饭中档消费为主、高低档为辅的市场定位，涵盖绝大部 分消费群，市场前景极为广阔。
“竹筒饭”其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用优质上等大米，配以精选上等调味 品，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的竹子香味、竹子香味的色香味俱全的竹筒蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭，高度保留了大 米营养精华蛋白质，备受顾客喜爱。
一、永香基
竹筒饭所选列之菜品，高中低皆 有、组合合理，可因地制宜，随时购买，备料简便，成本易控，且能保证原料新鲜，菜品口感素爽、鲜香嫩酥、形美色艳，风味别具。不同地区风俗口味、消费者喜 好制定出适合当地的产品组合方案，让您到任何地方经营竹筒饭都能够门庭若市，财源广进。制作奇特的工艺、风味独特的饭菜、 个性鲜明的器具、浓郁的乡土文化氛围，使同类餐厅无法复制和模仿，确保竹桶饭在当地市场一枝独秀，遥遥领先。
二、经营特点
竹筒饭低成本、低运营、低风险、易操作、易管理、易成功，是中小额投资者的理想选择，一般人员培训后即可上岗，节省人员开支，产品组合合理，品种多而不乱，量化制作，口味绝佳，南北老少皆宜。
现代人崇尚自然、追求健康，对饮食健康空前关注，原汁原味、绿色天然的乡土饮食已成为人们最推崇的健康美食，看够了灯红酒绿的现代人大多都有一种乡土情 结，越是土气，越是原始，越是亲切，越是喜欢。爱屋及乌，凡是跟乡土沾上边的美食，一下子就会成为宠儿，而秉持“天然、美味、营养”文化营销理念的竹筒饭 恰恰是这样一个宠儿，这点已从竹筒饭迅猛发展的事实得到了有力印证。
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三、培训品种
1、洋葱肉丝饭 2、雪里红肉沫饭 3、小笋炒腊肉饭
4、西红柿炒蛋饭 5、莴笋肉片竹筒饭 6、香辣牛肉饭
7、老干妈三丁饭 8、老姜炒仔鸡饭 9、泡椒小鱼仔竹筒饭等10多个品种
四、培训内容
1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。
2.各种肉类及青菜类原料处理方法。
3.竹筒饭各种菜的炒制技术。
4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。
5.投资预算分析与经营管理方法。
6、各种调料的认识及采购信息；
7、为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧。
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