近年来，随着人民收入水平的快速提高，生活、工作节奏的加快，据统计，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，预计2017年将突破2000亿。老滋味排骨米饭正成未来发展新趋势和淘金的一大热点。
老滋味排骨米饭有三大特点为食客所称道：
1、飘香隽永，入口生香
2、肉在骨上，完整不紧缩，稍碰即开，不油不腻，酥嫩至极
3、鲜纯味美，本味突出，回味悠远；食用佐以老滋味排骨米饭的爽口泡菜更加美妙多变，平添许多风韵。
这种搭配方式和制作技艺，至此一家，老滋味排骨米饭整个营运体系更加完善，胜人一筹。
“老滋味”排骨米饭是大众消费，经营氛围以怀旧为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美妙感觉，增强品牌的亲和力。
借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式，批量制作，快捷出餐。装修简约明快，时尚而有张力，力求效益化。
广告语：寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味。
老滋味，还是那个味！
记忆，是有味道的。老滋味！
厨房采用通透式设计，明档方式。顾客在档口前交费取餐，自助式服务。（类似于麦当劳、肯德基的模式）。由于产品是提前预制的，所以一般点餐，交费，取餐的时间不会超过三分钟。
顾客消费，有两种形式。堂食和外带。实际上，堂食消费由于餐位的限制，利润是有限的。当高峰餐点客满时，打包带走消费才是快餐经营真正的利润增长点。因为其面对的是无限的利润市场。这也是许多“老滋味”排骨米饭加盟商店面虽小，但利润都比较丰厚的原因之一。
为此，老滋味排骨米饭，特别设计了漂亮实用的打包盒打包袋。供加盟商使用。
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