土家酱香饼技术培训
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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●食品简介
土家酱香饼（也称为香酱饼），是湖北恩施长阳土家族的一种传统特有名吃。
相传在远古时期，每逢丰收过年过节之时才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”。凡是上武当山的香客只要品尝后都谈到回味无穷，赞不绝口，随着岁月流逝，到后来此技术工艺不慎流传民间。
酱香饼用料讲究，配料十分丰富，共由三十余种原材料组合加工而成，以香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛、咸香松脆、回味悠长。几百年来以其独特的口感与风味传承于乡土人间，今天它走出了大山，走进了都市，已经成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的特色口味美食。在短短一年多的时间内，热卖于全国的大中城市，正以火速向各个角落发展，真是所到之处，呈现着排队购买的场景。
●培训细则总览
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细则名称 |
相 关 细 则 介 绍 |
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培训内容 |
培训土家酱香饼，全套完整的制作工艺（含酱料的技术配方及制作技术、酱香饼的加工程序及制作要领）。 |
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多变味型 |
酱香味型 香辣味型 香甜味型 蒜香味型 葱香味型 酸辣味型 麻辣味型 鲜香味型 腊香味型 五香味型 |
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培训要点 |
1、酱香饼设备及用具的配置； 2、原材料及调味品的选购； 3、原材料的初处理加工； 4、酱料的配方及秘制方法； |
5、酱料的味型改变技巧； 6、酱香饼制作作的全工艺步骤； 7、系列货源的采购渠道； 8、经营销售方案。 |
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培训方式 |
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、真材实料，现场培训，亲手操作； 3、理论与实践结合、手把手、一对一操作培训。 |
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培训时间 |
培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下2天左右（视各人情况而定）。 |
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培训费用 |
技术培训费用 980元（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费），中途再无其它任何收费。 |
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