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煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香。煎饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。煎饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃煎饺子过年。
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煎饺学习内容：
、原味煎饺、灌汤煎饺 、牛肉煎饺 、北方煎水饺 、猪肉煎饺、韭菜煎饺、青菜煎饺、韭菜盒子
煎饺学习过程：
1.发面配方与技术操作。
2.各种馅子的制作、配方及实操。
3.生煎包、水煎包操作。
4.饺子、锅贴饺子、蒸饺、韭菜盒子实操。
5.复习制作技术，独立完成产品的制作。
6.反复实践操作,熟练操作流程。
煎饺和锅贴的区别：
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴大的区别。
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