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北京烤鸭怎么做，广州哪里有技术培训(图)

2017-03-29 17:31 来源：项目加盟网浏览量:228

厨圣坊餐饮管理有限公司

投资金额：3-5万

企业名称：广州厨圣坊餐饮有限公司

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北京烤鸭怎么做，广州哪里有技术培训

本专业根据市场需求，特别增加近年流行的北京全味烤鸭制作技术，使用二十余种香料精心研制，口味醇香，是超市、街边熟食店的排队美食。

【课程介绍】
北京焖炉烤鸭，是便宜坊具有六百余年历史的老北京特色美食。与全聚德挂炉烤鸭不同，焖炉烤鸭是采用焖炉炭火烘烤，由于焖着盖烤，鸭子皮酥肉嫩，深得当时上层官绅的喜爱。当年著名京剧表演艺术家梅兰芳、马连良就是便宜坊烤鸭店的忠实顾客。

焖炉不占地，移动、拆装、清洗方便。一炉可以烤十只鸭子，不但可以烤鸭，还可以烤鸡、烤肉、烤羊腿等，经济实惠，深得广大餐饮企业的欢迎。
本专业根据市场需求，特别增加近年流行的北京全味烤鸭制作技术，使用二十余种香料精心研制，口味醇香，是超市、街边熟食店的排队美食。

北京烤鸭怎么做，广州哪里有技术培训（图）_1

厨圣坊美食培训联系人：宣萱

厨圣坊热线（咨询）电话： 拨打此热线可以享受会员优惠活动

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学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号

乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口到番誉珠宝城

一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。

20年的品牌值得您信赖，厨圣坊总部联系人：宣萱 咨询热线（微信同号）

【课程内容】
一、老北京焖炉烤鸭：
1、整鸭去内脏、打鸭撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制
2、鸭饼烙制技术、蘸酱加工、配料加工
3、整鸭烤制技术、片鸭技术
4、鸭汤熬制
二、老北京脆皮烤鸭：
1、整鸭去内脏、清洗
2、腌料配置、鸭坯腌制
3、鸭坯挂皮水、晾坯
4、整鸭烤制、剁块技术要领
5、蘸酱调制、卤汤勾兑技术
【授课方式】
小班传授技术，学生随堂实习