厨圣坊美食培训联系人：张斌
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【周黑鸭】
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食器具有润泽滋润养胃，鸭肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，周黑鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，是四季摄生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、探望病人、孝顺长辈的上乘美食佳肴。
周黑鸭卤水的做法，五味调和，百味俱生，即是说五味的恰当调配，会产生众多复杂的味觉效果，周黑鸭注重的是调味品合理的运用，口味的合理调配，只有这样才能制作出诱人的香味，吃后回味无穷。经食尚香周黑鸭烹饪专家全力搜索和研究黑鸭所有民间秘方，采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制，使香味能渗透到鸭肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除腥腻，持久留香，增加色泽，于是综合各家所长，使这一绝世美味问世。周黑鸭黄里透着黑，吃起来，先有点甜，几口以后才开始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌头打颤，那才叫过瘾，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口，您一定会感到周黑鸭胜人一筹的特点，难怪回头客说：麻的过瘾、辣的叫绝，回味还略带点甜。越啃越想吃，一吃就忘不了。其特点：辣味纯真麻而不涩，可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳，回味甘甜。鸭性凉，配以甘草，肉桂卤制，具有清肝火、除内热、预防癌症及高血压症等功效。
【培训流程】
1 、食材选择，辨别；
2、 前期初加工、处理方法；
3 、水、食材配比及熬制时间、方法；
4 、成本核算，售价指导；
5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
6、一对一教学，包教包会，学会为止。
【培训时间】
培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定， 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。
【培训优势】
1、 我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学；
3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。
【吃住安排】
学校免费提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。
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