土家酱香饼
一、土家酱香饼简介
土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特色的小吃，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，土家酱香饼辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说： “土家酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来土家酱香饼技术不慎流传，几百年来以土家酱香饼独特的口感与风味传承于土乡人间，今天土家酱香饼掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的土家酱香饼大众口味食品，在很短的时间内酱香饼畅销热卖于全国大中小城市。
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二、土家酱香饼经营特点
投资小，回报快，低成本，高利润，设备简单，易操作，全年经营无淡季，效益明显。既可开店又可外卖，无论在超市、商业区、步行街、集贸市场、工厂学校两侧、大型写字楼区、居民集中区、还是车站等处均适合经营。
三、土家酱香饼培训内容
1、土家酱香饼发面技术；
2、土家酱香饼和面手法和要点；
3、土家酱香饼所有调味料认识及性能；
4、土家酱香饼秘制肉馅配方及实际动手操作；
5、土家酱香饼刷酱配方及实际操作；
6、土家酱香饼制饼技巧；
7、各种调料的采购信息；
8、为开店学员免费提供市场调查，选址、经营技巧。
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