秘制牛肉面，牛肉汤色清气香，萝卜洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、小葱新鲜翠绿；面条柔滑透黄，色味和谐，香气逼人，诱人食欲。
一 背景特点
英佳尔餐饮集团以声名海内外的湖南牛肉面和台湾牛肉面为基础，融会各地所长，开发了秘制牛肉面系列产品，对每一款产品追求精益求精，力争让顾客一口就能品味到它的鲜美。产品香料包以30多种上乘中药草组合而成，味道鲜美，健脾开胃，保健滋补，均衡营养。产品现正运用于昔香记八碗面馆品牌店、数千家专业牛肉面馆，几乎取得了垄断一方的效果。
二 名师介绍长沙湘味轩餐饮培训： 微信电话
联系人：湘味轩贺女士
咨询：383416815
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地址是长沙星沙汽车站旁商都花园7栋二楼
唐耿雄:1970年生，从事粉面行业25年。2003-2013在长沙百年名店杨裕兴总店，任店长一职：2014在英佳尔教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味汤粉、湘西鱼粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技术培训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，在湖南多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南粉面高汤的特色和独家特色炒码的优势，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。
2014年唐老师被聘为英佳尔公司培训老师后，风趣、幽默、轻松而不失重点，讲解透彻是他上课独有的风格。刚柔因材施教，慧心仁厚。每一位学生是“璞玉”，都值得精雕细琢。让学生在学习的过程中，享受快乐！成功率极高“态度决定一切，认真成就一切”。没有做不到的，只有还没想到的。付出才有回报，用心才能做好。
汤桂华：国家中式烹调师高级，从业20年，现在英佳尔教授粉面类课程，凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、绿豆酥、日韩寿司技术；汤老师来自陕西，家族经营凉皮凉面、肉夹馍、粉面生意已经有百余年历史，在全国20多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年，也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，汤老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。
李博海:面点师二级，陕西商南人，从事面点行业25年，先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过，技术全面，经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点，善于融汇创新，制作产品总能受到顾客欢迎。
小组成员:唐耿雄（湖南）、汤宗海（湖南）、汤桂华（武汉）、汤宏盘（武汉）、向少平（武汉）、杜燕朝（陕西）、屈加强（陕西）、李博海（陕西）、王春华（陕西）等。
三 培训内容
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培训 |
主要产品：秘制牛肉面（粉）●秘制牛杂面（粉）●秘制牛腩面（粉）●秘制牛肉酱面（粉）●撒尿牛肉丸面（粉）●秘制全家福（粉）●三鲜面（粉）●青椒肉丝面（粉）或榨菜肉丝面（粉）●排骨面（粉）或肥肠面（粉）●虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠等。 |
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课程 |
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。 |
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培训 |
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。 |
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抵扣价 |
1680元，所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包） |
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特别 |
1.赠送四川泡菜等开胃菜技术；指导开店。 湘味轩微信+手机： QQ 1448793358 联系我可以一人学费两个人来学 打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙湘味轩，轻松致富创业 学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层 |
四 投资分析
以二十平方米店面为例，根据地域不同，初期总投资约二万元至五万元（人民币），其中包括店面装修、房租、人工等费用。不同城市收益不等，大城市利润在 75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右。总体说第一年是打品牌，收益会在六万左右，第二年可达到十万元以上，第三年会收益可升至十二万以上。如果要扩大收益，可采取扩大店面或开设分店等形式复制成功模式。
五 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．牛肉面的配置及工具。
六 英佳尔优势
目前市场经营和培训牛肉面常见如湖南牛肉面、康师傅牛肉面、加州牛肉等等；从味型分：有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择牛肉面时多数以牛肉面馆的外观和价格角度考虑，而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点，如此造成的哗众取宠现象，以及忽视了牛肉面口味和营养优势，其现象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特点；另一方面可能在调味过程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培训的牛肉面，是以传统湖南牛肉面为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为先进的技术工艺，研制出了一套独特技术和工艺，相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势：
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1 |
工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！ |
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教授牛肉面时，结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，最终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。 |
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牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。 |
