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休闲美食吉爷烘鸡的诱惑还不够
2017-04-30 07:08 来源:项目加盟网 浏览量:577

吉爷烘鸡

投资金额:3-5万

企业名称:同一纬度(北京)餐饮管理有限公司

    内蒙很少有人吃猪肉,大概也是因为被牛羊肉的占领,让人多少有些排斥感。为你们推荐吉爷烘鸡,很多次觉得猪这个物种还可以做成鲜食美味,从百变的火腿肉到做法多样的猪脚锅,猪肉给了食物更多的发展空间去填补餐桌上的佳肴。猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子,富含胶原蛋白,是美容养颜佳品,民间待客的一道大菜。在西南地区,食猪肉成为人们眼里不可多得的美食,外地游客虽有些接受不了当地饲养猪肉的浓味,但唯独对猪蹄尤为喜爱,甚至发展成街边交口称誉的小吃。
  猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。常见的烹饪方法有酱,卤,烧,烤,炖等。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
  同样的原材,南北方口味的差异,让厨师们多了发挥的空间,吉爷烘鸡的秘辣猪手,辣香浓郁,皮连肉筋,骨酥肉软,成为每一位食客的必选。
  吉爷烘鸡的秘辣猪蹄,不仅要选择肉蔻感弹牙的猪手,还要注重配料与火候,在中国菜里,秘料有着更重的使命,是调出食物本身固有的味道。
  三煮三烘,三温三热,慢慢加入辅料,猪手小块易吃,肥而不腻,皮有哦嚼劲,食而不厌饱满的肉质中充分吸收了调味汁的鲜香,夹一块入口,蹄皮、蹄肉、蹄筋烧得酥烂又富有弹性,顿感满口生香,肉、筋甚至连趾骨,每个部分应该有的的味道全部具备。
  不同地域的中国人,运用各自智慧,适度、巧妙的利用自然,获得质朴美味的食物,这次怕是要从心里去吃一块作为凉菜的猪手了,先来十盘怎么样?

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