看面碰面特色面馆如何深入剖析消费者心理? (图)-新闻资讯-项目网

看面碰面特色面馆如何深入剖析消费者心理? (图)

2017-05-10 19:23 来源：项目加盟网浏览量:254

好多客冰淇淋

投资金额：3-5万

企业名称：广州雅膳餐饮管理有限公司

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特色面馆开店怎么样?面馆加盟属于快餐店，作为经营者??需要摸清消费者的心理，才能获得消费者的满意度!餐饮市场，有些面馆加盟经营者善于琢磨消费者心理，因此在具体的服务过程中会使得消费者更加的满意，那么具体如何分析，下面3点是关健：

1、爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：一个就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;另一个就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在24小时内不重复使用。

2、从众心理：有这样一个故事，说的是一个面食连锁店，因为是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶，添了两个服务员。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。

3、爱便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理。面碰面特色面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，是附近同类面馆里价格亲民的。吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。